私は時々、新潟市方面でお仕事をさせていただくこともあります。 先日、新潟市内のお客さんとの打ち合わせを終えて、新潟駅万代口方面にある「安兵衛 にいがた花園店」さんにうかがいました(^-^) 最初にいただいたのは新潟限定ビイル「風味爽快ニシテ」です！ 1人でしたが、瓶ビールをグラスに手酌で注いで飲むのも良いものです(^^)b ラベルにもう少しフォーカス。 お食事は、新潟の名物を中心に単品でいただきました。 まずは、お店自慢の逸品だという「豚モツ煮込み」から。 そして、栃尾の油揚…

…肩ロース、バラ肉、鶏チャーシューと、お肉の種類も様々。 麺の太さはこのくらいでした。 麺やあしたさんのマップはこちらです。 この投稿をInstagramで見る #麺屋あした #塩白湯麺 #塩パイタン麺 #新潟 #上越 #新潟ラーメン #上越ラーメン #ラーメン 妙高Web屋さん(@web.ya.kiyoshi)がシェアした投稿 - 2019年 3月月7日午前7時20分PST 「ラーメン」に関する直近の記事 myoko-joetsu-diary.hatenablog.com m…

…「味玉」のみならず「チャーシュー」「ねぎ」「かいわれ」そして「削りぶし」。 具の種類も多く、彩りも鮮やかでした。 アングルを変えて、もう少し具に寄せてみるとこんな感じです(^-^) 味玉らーめん塩の麺は、幅広で少し厚め。 個人的には塩ラーメンの麺としてほとんど見かけなかったので新鮮でしたが、スープとの絡みも良かったと思いました。 さて、次は「やきめし」です！ すなわち「チャーハン」なのですが、お腹が空いていてラーメンだけでは量が足りないという方にはお勧めできます。 適度に空気…

…しますね(￣▽￣) チャーシューに寄ってみると、うまさがじわじわ染み出しているように見えます。 醤油スープもほとんど油が浮いておらず、透き通ってあっさりしたイメージでした(^^) 麺はと思ってすくいあげてみると、太さとしては中くらい。 スープとの相性もバッチリでした。 春日山方面から行く場合は、お店の駐車場への入り方に少し工夫が必要かな？ 糸魚川方面や直江津駅方面からの方が、いくぶん入りやすいでしょうか、どうかな。 私の周りでは、一度行ってみて「美味しかった」という声を聞きま…

… アングルを変えて、チャーシューによってみると、このような感じです。 表面は少しだけ焦げていて、チャーシューのお肉にはじんわりと旨味が詰まっていそうな印象を抱かせてくれます(￣▽￣) また、ネギなどのラーメンには定番とも言える薬味のほかに、柚子の皮で独特な香りを出していたのも印象的でした。 さて、麺はどんな感じかなと思って箸で持ち上げてみると、意外とまっすぐな麺で、中くらい〜やや太めかな？といった感じでした。 醤油の風味と、煮干しの香ばしさ。 それらが互いに良さを活かしあいな…

…油ラーメンの具には、チャーシューと青菜、そして3枚ののり。 ラーメンとのりって、相性が良くていいですね( ＾∀＾) 麺は、ほどよく縮れた中太の麺でした。 いただいてみると、麺へのスープの絡み方は良好として、スープ自体がほとんど脂っこさを感じさせませんでした(￣▽￣) 今まで食べたことがなかった豚油ラーメン。 独特の風味で、少し興味が湧きました(⌒▽⌒) アクセス：ラーメン翔 道の駅あらい店 ラーメン翔 道の駅あらい店さんの場所はこちら。 建物自体は、過去にも別の飲食店さんが入…

…す(⌒▽⌒) 「みそチャーシューメン」をいただきました。 見た目はとってもシンプル！ チャーシューの下には、ちぢれ麺が少し姿を見せていました( ＾∀＾) スープに寄って見ても、あんまり「油」が浮いていません。 みそチャーシューにしては、割とあっさり系でした。 しつこさがなくて、濃い系の味が苦手という方には食べやすいのでは( ＾∀＾)？ アクセス：野尻湖定期船 野尻湖定期船の案内所の建物はこちら。 国道18号線から進んで、ナウマンゾウ博物館という建物があります。 実際に、18号…

…ただいたのは「黒とんチャーシュー」でした。 麺の種類は平日と土日祝とで分けられているよう。 私がうかがったこの日は平日だったので、初めての「細麺」となりました( ＾∀＾) ストレートな細麺でしたが、じっくり煮込まれたとんこつスープがとろとろだったこともあってか、麺にしっかり絡まっています(￣▽￣) いただいてみると、スープの濃厚さがとても印象的。 でも、しつこさはほとんど無く、最後まで食べきることができました(^^)v ただ、スープを最後まで飲み干すのは、私にはできませんでし…

…ーメンです。 味玉、チャーシュー、メンマと、ラーメンには定番とも言える具で彩られ、ネギも良いアクセントになっています(^^) 岩のりも麺に合いますね、食が進みます！ そして、何と言っても特徴的なのが「背脂」！！ レンゲですくってみても、柔らかい背脂の塊がついてきます。 スープは香ばしい魚介の効いた醤油。 個人的には、背脂のこってり感もあまり感じず食べられました( ＾∀＾) 麺は中太くらいかな。 背脂だと、あんまり細いよりは、これくらいのが良いのかなと思いました(￣▽￣) 祝日…

…ツの上に乗っている「チャーシュー」や、その向こう側のから揚げなど、お肉好きには嬉しいメニューではないでしょうか( ＾∀＾) 少しだけ、鶏ささみチーズカツに寄ってみます。 運んでいただいた鶏ささみチーズカツ定食をいただいてみると、衣はサクサク。 鶏ささみの引き締まった肉質と、ほんのり甘いチーズがマッチして、ご飯が進みました(￣▽￣) お店には、お仕事のお昼休みで来店されたと思しき方々も。 道路・建物の工事や、トラックでの運送の途中などに寄った方がお腹を満たして行かれたようでした…

…入り、注文したのは「チャーシュー麺」です( ＾∀＾) 麺は中くらいで、もちもちした食感。 チャーシューは大きすぎず、厚過ぎず、食べやすく入れてくださっていました。 そして写真では伝わらないのが勿体ないくらいに、しょうゆの香ばしさが届きました(￣▽￣) 新井駅だけでなく妙高市役所からもアクセスの良い立地なので、日中にお仕事などでこのあたりにいらっしゃる方は、通われている方も多いのかもしれませんね(^-^) アクセス：北京 北京さんの場所はこちら。 「味人（あじと）」さんや第四銀…

…メン、ワンタンメン、チャーシューメンなど、定番のラーメンもありました。 アクセス：製麺工房ジェラート工房WITHドリーム 「製麺工房ジェラート工房WITHドリーム」さんの場所はこちら。 第四銀行の直江津西支店さんや「炭火焼 meat dining 肉ろ漫」さんのある「西本町三丁目」の交差点を西に行きます。 そこから100mほどの場所にお店はあるのですが、私が行った時は、そのあたりのバス停近くに「お店はこちらです」という看板がありました。 道路からは少し奥ばった場所にあるので、…

…ーシーさがみて取れるチャーシュー。 添えられている水菜やネギ、のりも、ラーメンとしての彩りの幅を広げています。 もうちょっと、スープの「水面」に近い方でカメラを構えてみます(^^) 見てください、チャーシューの旨味がじんわりと滲み出ているのが感じられるでしょうか。 麺を持ち上げて見ても、もっちりした細麺に醤油のあっさり味が絡まって、どんどん食が進みます。 オープンしてしばらくながら、私が行った平日にも15名ほどのお客さんが営業開始前から行列を作っていました。 アクセス：春紀 …

…す！ ラーメンの上にチャーシュー、ほうれん草、そして海苔が乗っている「こりのりラーメン」。 「のり」は分かるとして、「こり」とはどういう意味なのでしょう？？ 気になってメニュー表を見たところによると、「こりこりした食感」なので「こり」というのだそう。 豚骨醤油スープとの相性も良く、美味しく食べ進めることができました( ＾∀＾) アクセス：ラーメンショップ大潟店 ラーメンショップ大潟店さんの場所はこちら。 JR信越本線・土底浜駅から、徒歩でも行けるほどの距離にあります。 直江津…

…) カップラーメンのチャーシューなど「お肉系」って、どうしてもリアルな肉感からは少し距離があるんですよね…(^^;) それにしても、このチャーシューは割と「近いほう」だったと思います(^^)v スープもまろやかで、麺との相性もバツグンでした。 ホームページ：超スーパーカップ1.5倍 厚切焼豚とんこつラーメン ねぎ盛り エースコックさんの公式サイトの商品ページには、こちらのリンクからアクセスできます。 http://www.acecook.co.jp/products/deta…

…ゅうめん」です！ 「チャーシューメン」ではなく「ちゃ〜しゅうめん」と表記する、このゆったり感。 どことなく、優しさのような温かさのようなものを感じてなりません(^-^) 背脂も適度な具合で、難なく食べ進められました。 ただ一つだけ正直に言ってしまえば、チャーシューが思った以上に多くて食べるのに苦労しました(^^;) まぁ、それは私個人の問題なのですが。 麺屋しゃがら青山店さん、大盛りと並盛りの区別のために、並盛りにはナルトを乗せてくださるそう(^^) この写真でも、ちゃ〜しゅ…

…がいただいたのは、「チャーシューメン」です！ スープの表面には、うっすら油が浮いていました。 でも、それがしつこくなく、麺の旨みを引き立てていた印象でした。 魚介のダシも効いていて、食べ終えた後もほんのり思い出に残る味でした( ＾∀＾) 私が行ったのは平日。 土日祝日だと、あまりの人気ぶりに人が多くて、なかなか食べられないのだと、ある人は言います。 実際、私が行った日は地元の方が多かったようで、仕事がお昼休みで、というお客さんが多く来店されていたようでした( ＾∀＾) これが…

…ルト、メンマ、そしてチャーシューと、具も彩りが鮮やかです！ 薬味が添えられたつけ麺用のスープは、近くに顔を寄せてみると、柚子の独特な香りが漂って、食欲をそそります(￣▽￣) 麺の側に寄ってみると、太めの麺は写真で見ても「もちもち感」が伝わってきそうです。 この「武者気」さんは、長岡市に店を構えられたオーナーさんが地元である上越にもお店を出されたいと、念願叶ってオープンされた2号店なのだそうです。 お店自体にも思い入れの深さが伺えますが、武者気さんのこだわりは「手作り」とのこと…

…それぞれにラーメンとチャーシュー麺が選べるというシンプルな選択肢です。 ほか、味付玉子やのりなどのトッピングは可能です。 限られた種類を極められているだけあってか、私が行った日も行列で賑わっていました。 聞いた話によると、地元の上越教育大学の学生さんからの人気も高いようですね( ＾∀＾) 「上越で好きなラーメン屋さんは？」 と上越教育大学世に聞くと、相当数の方が上越家さんの名前を挙げられるのだとか。 私も、またチャンスがあれば行ってみたいと思います！ アクセス：家系ラーメン …

…。 それぞれの中でもチャーシュー、岩のり、バターなど、様々なパターンがあり、何度行っても楽しめそうでした( ＾∀＾) 実際に、新潟市内在住のサラリーマンの方が、仕事を終えて気軽に立ち寄ったりしているんじゃないかな？？ そんなふうに思わせてくれる雰囲気でした(^-^) アクセス：夷霧来 夷霧来さんの場所はこちら！ 国道16号線沿いにあって、JR越後線の寺尾駅と小針駅の間くらいでした。 「寺尾歩道橋」のよりも、少し小針側と言えば良いでしょうか。 「寺尾朝日通」の交差点のところにあ…

…」と呼ばれる味玉に、チャーシューが通常より2枚多めに添えられていました( ＾∀＾) 実際に味わってみると、スープを口に入れた瞬間に「あれっ？」と思うほど、独特な風味を出していました。 何と言いますか、食べる人によって表現の仕方は異なるかもしれませんが、ちょっと「甘み」のあるスープでした(￣▽￣) でも、それが麺や具とマッチして好感触。 とても印象深いラーメンでした。 元々このハルピンラーメンさん、諏訪湖などで知られる諏訪市に本店を構える老舗ラーメン屋さんから派生してきたラーメ…

…系のスープに、味玉やチャーシュー、水菜などの具が彩られています。 写真の中央奥にある白い玉、あれ何ていうんでしたっけ？ アクセントになっていてとても良かったと思います。 色合いも、赤・緑・茶・白などあるので、バランス的にも「見て楽しめるラーメン」でもあったかなと思います(^-^) アクセス：麺や 来味 麺や来味の大型店さんの地図はこちら。 Googleマップで近くを見てみたりすると、他のラーメン店さんもいくつか建っている、なかなかの激戦区。 それでも来味さんの味も皆さんに愛さ…

…ソングで有名な「新潟関谷自動車学校」さんも近隣にありました。 猪やさんのホームページもあるようです。 よろしければどうぞ(^^) www.acorn-0.com 新潟市の「猪や」さんで、とんこつラーメンをいただきました(^o^) #新潟ラーメン #とんこつラーメン #猪や #味玉 #チャーシュー #もやし #店主さんがかっこいい #こだわりの逸品 web-ya-kiyoshiさん(@web.ya.kiyoshi)がシェアした投稿 - 2017 5月 28 6:38午前 PDT

…（850円）です。 チャーシュー、メンマ、青菜という、ラーメンとしてはよく見かける具ですね(^^) 油は少し浮いていますが、透き通っているスープで、具に覆い隠された中から少しだけのぞく麺も見えます。 そして、ネギの上に乗せられた「削り節」ね、これがたまりません！ 煮干しの風味が効いていて、とても美味しくいただきました( ＾∀＾) 魚っぽい臭みもなくて、香りや味を最後まで楽しめました。 削り節が踊る！インスタ動画でご覧あれ(^o^) 出てきてしばらく、煮干ちゃあ麺から発せられる…

…ーメン」と「とんこつチャーシューメン」から選べるというもの。 とんこつラーメンのお店にはよく見られる「麺の固さ」も選べるほか、味も濃いめ・薄め、油も多め・少なめから選べました。 サラリーマンの方が、お仕事帰りにいく時にも良いかも知れません(^^) 場所は、松本市の女鳥羽川沿い。 ガスト松本元町店さんやモスバーガーさんなどがある「大の字」の交差点から少し上ったところ。 セブンイレブンさんの少し下にあります。 他のお店も何店舗か連なった場所にあるので、看板を頼りに行くと見つけやす…

…あります。 ゴロゴロチャーシュー、極太メンマ、半熟煮玉子、のりをトッピングすると少し豪華になります。 （ちょうど良くラーメンのどんぶりに「高さ」が出ているので、豪華さが際立っていますかね） 自分へのご褒美などにオススメです。 場所は、松本市高宮中にある、イトーヨーカドー南松本店さんの真向かい。 松本駅や渚ライフサイト方面から車で行くよりも、南松本・村井方面から車で行った方が、駐車場に入れやすいかもしれません(^^) ラーメンの撮影の仕方も、ものによって色々なパターンがあるでし…

…線の上に載せてくれたチャーシューを味わいながら、少しずつ、もやしの山を崩していく。 しばらく進んだら麺が見えてくるので、次はもやしと麺を一緒に味わう。 局面に応じて様々な味わい方がある塩もやしラーメンでした(^▽^) 場所は、春日山駅から車で3分程度の場所。 春日山駅から西に進んで、ココスさんやローソンさんがある交差点のすぐ先。 春日山駅のほうを背にした場合、右側にお店があります。 駐車場はゆったりスペースがありますが、春日山駅から来る場合は少しだけ入るときに他の交通に注意し…

…) あっさり塩味に、チャーシューと味玉をトッピングしました(^-^) 懐かしい味に、少し感激してしまいました。 ちなみに大慶さん、以前は近隣の「早稲田通り」という道沿いにお店があったはず。 そして、先日私が尋ねた場所には、数年前は別のお店が入っていたはずです(@_@) 調べた限りでは、食べログだと「移転」したと書かれています。 スープはあっさりというか、私には塩味は少し薄めに感じました。 でも、こってり系のラーメンが苦手という方には、コレならいけるっていう方もいるかも知れませ…

…に食べても良いんじゃないかなと思います(^^) ラーメンは私にはけっこうペロリと食べれてしまう量だったので、チャーシューも注文しました♪ 家族連れで座って食べられる席と、お一人様も気にせず座って食べられるカウンター席とがあって、大衆食堂っぽい感じのお店でした。 ちょっとお出かけして、歩いたりして適度な疲労感があるところにラーメンの塩っ気があると、身体がちょっと嬉しくなるんですよね(^▽^) 今回食べたのはラーメンだったけど、お好み焼きもオイシイみたいです。 また行こうかな～。

先日、上越市にあるラーメン店「こってりらーめんGita」さんに行ってきました(^▽^) 数年前から知っていたこのお店。 その名前からして、どれだけこってりラーメンなんだろうと思いきや…、 私が頼んだのは「みそチャーシューめん」！！ あんまり脂っこくなくて、量さえ完食できるなら、楽に食べ進められる感じでした。 もちろん、こってりラーメンがお好きなら背脂の量は「サッパリ（少なめ）」「こってり（普通）」「多め（ギタギタ）」から選べるみたいですよ～(^^)