皆さんは、焼肉はお好きですか(^o^)？ 焼肉の部位にも様々ありますが、カルビやロース、タンなどのほか、「ハラミ」も有名ですよね。 さて。 焼肉の「ハラミ」って、体のどの部分でしたっけ？？ 「ハラミ」は「横隔膜」の背中側！ 結論から行きますと、ハラミというのは、体の「横隔膜（おうかくまく）」にあたる部分です。 横隔膜の薄い部分を「ハラミ」と呼び、その逆、肋骨（ろっこつ）の側にあるお肉は「サガリ」と呼ばれます。 その食感などから男女問わず人気の高いハラミは、牛1頭から数kg程度…

…たりします。 「この焼肉屋さんのチラシ、焼かれている牛肉がシズル感出ていて美味しそうだね〜(￣▽￣)！」 などとも使われることがあります。 さて。 「シズル感」の「シズル」の意味って、何なのでしょうか？？ 「シズル感」の「シズル」とは、いわば「お肉ジュージュー」ということ！？ こちらの辞書サイトに、面白い情報が載っていました(^^) www.weblio.jp 「シズル」は元々は英語で、「肉を焼くときのジュージューいう音」を指しているのだそうです。 そこから転じて、食欲など人…

…行ったときのこと。 焼肉も適度にいただきながら、「カルビラーメン」をいただきました(⌒▽⌒) スープの表面が華麗なレッド！ 見るからに辛さをイメージしてしまう色ですが、実際はどうなのでしょうか。 と思って箸をとってみると、私の個人的な意見では、ラーメンをメインに食べ進めている限りは辛味は気にならないかなというところでした(^^) ただし、辛いものが苦手な方は、ご自身と相談しながら、チャレンジするかどうかを決めた方が良いかもしれません。 辛さ以外の味としては、お肉などの具の旨味…

…」さんで、知人たちと焼肉をいただいてきました(⌒▽⌒) カルビやハラミ、ホルモンなどをいただいてきました。 白いご飯が進み、みんな美味しくいただきました(^-^) myoko-joetsu-diary.hatenablog.com myoko-joetsu-diary.hatenablog.com 上越市中郷区「 #越後屋 」さんで、知人と焼き肉をいただいてきました。 白いご飯と食べると美味しいのは言うまでもありません(^-^) #上越市 #中郷区 #焼き肉 #焼肉 #焼肉部…

…昼！ ということで、焼肉ランチの形式で注文しました。 メニュー表に挙げられているお肉が、定食形式で出てきました。 ロース まずはロースからです。 赤身の鮮やかな色と、適度な分量の脂身。 アングルを変えてみて、写真の右側の、手前ほどの脂身がなんとも絶妙です( ＾∀＾) 定食形式で出てきたのは、こちら。 ごはん、味噌汁、焼肉のタレに、ナムルも添えてくださっていました。 さて、ロースもそろそろ良い焼き具合(￣▽￣) ご飯に乗せていただきます！ ロース肉とご飯をそのまま一緒に食べても…

…新潟駅万代口側にある焼肉店「Ajiの極（あじのきわみ）」さんに行ってきました(⌒▽⌒) こちらのお店、17時以降のディナーでももちろん営業されているかたわら、ランチの営業もされているようでした。 メニューの中から私が選んだのは「村上牛のカルビ丼」でした。 ほど良く焼けた村上牛のカルビが、甘辛いタレにからまって、美味しそうな良い香りです。 レタスとごまドレッシングのサラダに、あっさりとしたスープも良いバランスです。 もしかしたらサラダやスープも、少し形を変えて夜のメニューにも出…

以前、新潟市中央区にある「麺屋 極一（ごくいち）」さんに行きました。 注文したのは「琥珀中華野菜ラーメン（岩のりトッピング）」です(⌒▽⌒) もじゃもじゃした岩のりがユニークです。 全体的に、味はあっさり系でした(^^) 琥珀中華野菜ラーメンをはじめとした「あっさり（細麺）」のメニューや、背脂醤油ラーメンなどの「こってり（太麺）」のほか、「味噌（太麺）」のメニューもありました。 ほかにも「好評メニュー（太麺）」や「極一スペシャル」といったカテゴリも用意されていて、食べに行った…

…中央区にある「備長炭焼肉てんてん女池愛宕店」さんに行きました(⌒▽⌒) 友人たちとお店に行き、楽しい時間を過ごしてきました。 笑顔マークがついているのはあんまり気にしないでください（笑） さて、備長炭焼肉てんてんさんというと、新潟県民の方々の中には「ベートーベンの”運命”のあのCM」を連想される方も多いのではないでしょうか( ＾∀＾) そのCMの中でも歌われているように、産地にこだわった「黒毛和牛」や、肉の旨みを引き出す火力を支える「備長炭」も人気の理由のようです。 そして、…

先日、上越市中郷区の焼肉店「越後屋」さんで焼肉をいただいてきました(⌒▽⌒) 友人知人との打ち上げで利用させていただきましたが、とても美味しくいただきました。 食べられるお肉も、例えば赤みがすっごく鮮やかだったりとか(^^) 脂身も適度なので、多くの方に気に入っていただけるかも知れません。 こっちはホルモンですね(^^) ちゃんと熱を通したときの、噛み応えのある感じがたまりませんね(￣ー￣) 焼いてみても、じゅわぁという音を立てながら、お肉がこんがりとした焼き色をつけていきま…

先日、豊岡精肉・焼肉店さんに伺った時の記事を書かせていただきました( ＾∀＾) myoko-joetsu-diary.hatenablog.com 今回の記事は、あえてそちらとは別で書かせていただこうと考えておりました。 なのに、記事にさせていただくのが遅くなってしまって申し訳ございません…(^^;) ご紹介させていただくのは、豊岡精肉・焼肉店さんのメニューのひとつで、「牛皿ごはん麺」です( ＾∀＾) 少し太めの麺と、炒めた牛肉＆玉ねぎが絶妙にマッチしていました。 こちらのメ…

…ちと一緒に「豊岡精肉焼肉店」さんに行ってきました(^▽^) お店があるのは、妙高サンシャインランドがある場所としても知られている上越市中郷区です。 メニュー表を見てみると、その価格設定には少し驚かされます。 「え、良い肉使っている用だけど、その割りには安いんじゃないかな…？」 というのは私の感想ですが、お得感があるという点では、この店に行かれたことがある方ならそう思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか(^^) ハラミやカルビなども絶品でした。 食堂っぽい感じの店内に、正…