先日、上越市の「麺やあした」さんにうかがいました。 いただいたのは「塩白湯麺（しおパイタンめん）」です。 肩ロース、バラ肉、鶏チャーシューと、お肉の種類も様々。 麺の太さはこのくらいでした。 麺やあしたさんのマップはこちらです。 この投稿をInstagramで見る #麺屋あした #塩白湯麺 #塩パイタン麺 #新潟 #上越 #新潟ラーメン #上越ラーメン #ラーメン 妙高Web屋さん(@web.ya.kiyoshi)がシェアした投稿 - 2019年 3月月7日午前7時20分PS…

…。 そこで、「魚介黒醤油ラーメン」をいただきました(￣▽￣) 真っ黒なスープから漂う醤油の香ばしさと、魚介の風味が効いていました。 味も強烈ではなく、バランスが取れている感じ。 芸能人さんも多く来られていたようで、店内にはサインが飾られていました(^-^) アクセス：らぁめん次元 らぁめん次元さんの場所はこちら。 JR高岡駅の北側の出口を出て、すぐそこでした。 富山県高岡市に行ったときの一杯。 高岡駅前「 #らぁめん次元 」さんの #魚介黒醤油ラーメン です(￣▽￣) 魚介の…

先日、上越市の国道8号線沿いにあるラーメン店「武者気（むじゃき）」さんにうかがいました(⌒▽⌒) 武者気さんにはこれより以前にも行ったことがありましたが、今回は2回目の来店となりました。 myoko-joetsu-diary.hatenablog.com 今回はタイミングが良かったためお店前の行列にはほとんど並びませんでしたが、それでもやはり店内はお客さんでいっぱいだった日でした。 今回、私が注文したのは醤油ベースの「ちゃーしゅう麺」。 メニュー表で「ひらがな表記」されている…

…」さんで、「背脂魚介醤油ラーメン」をいただきました(⌒▽⌒) スープの上に浮かんだ背脂。 中からは、黄金色っぽく見える縮れ麺が姿を見せています。 青ねぎとともに添えられた、粗めに切られた玉ねぎも色味＆食感ともに程よいアクセントでした( ＾∀＾) しょうゆ風味の香るスープで、美味しくいただきました。 春日山の「ほうとく」さんには、過去にも行ったことがありましたね。 myoko-joetsu-diary.hatenablog.com アクセス：ほうとく春日山本店 場所はこちらです…

…差点からも、その黒っぽい壁のお店が見えるほどの位置にあります。 柏崎市「めんや衛登（えいと）」さんの「衛登ラーメン」をいただきました(*￣∇￣)ノ 魚介の風味の醤油ラーメンは背脂も浮いていますが、こってり感はあまり無く食べられました(^_^)v #衛登 #柏崎市 #衛登ラーメン #新潟ラーメン #柏崎ラーメン #ラーメン #麺スタグラム #背脂 web-ya-kiyoshiさん(@web.ya.kiyoshi)がシェアした投稿 - 2017 10月 14 2:04午前 PDT

…いただいたのが「牛骨醤油ラーメン」でした！ 「豚骨（とんこつ）」は、上越エリアにもいくつかお店を見かけますよね(^^) でも「牛骨（ぎゅうこつ）」となると、なかなか見かけないかもしれません。 （※上越エリアで他にも牛骨ラーメンのお店をご存知のかたはご一報ください。） さて、いなば製麺さんの牛骨醤油ラーメン。 じっくり煮込んであるようで、牛骨スープの風味は豚骨のそれとはまた違う「深み」を出していると思いました( ＾∀＾) いなば製麺さんにも豚骨系のラーメンはありますし、中には一…

…盛りでしたからね。 醤油ラーメンの他にも、味噌ラーメン、つけ麺、餃子、そして各種トッピングなど、ラーメン店ならではのメニューが並びますが、特徴的なのは「大盛り」と「特盛り」です！ なんと「大盛り10円増し」で「特盛り20円増し」だそうです。 画期的ですね…、これまで私が伺ったことのあるラーメン店さんだと、大盛り（並盛りの1.5倍を想定）は、50円前後のプラスのお店が多かったのですが、こちらはわずか10円…！ これは学生さんも頼みやすそうですね(⌒▽⌒)！ アクセス：麺屋しゃが…

…メン 【３】長岡生姜醤油ラーメン 【４】燕三条背脂ラーメン 【５】三条カレーラーメン それに加えて、最近は新たな勢力として「妙高とん汁ラーメン」なども加わって、6大ラーメンや7大ラーメンになりつつあるという考え方もあるようですね( ＾∀＾) myoko-joetsu-diary.hatenablog.com 機会があれば、新潟や長岡、燕、三条まで、5大ラーメンを食べにってみたいですね。 さすがに一度に全ては無理でしょうから、日を分けてですが（笑） 家庭で調理して、気軽に作れる…

…」のメニューや、背脂醤油ラーメンなどの「こってり（太麺）」のほか、「味噌（太麺）」のメニューもありました。 ほかにも「好評メニュー（太麺）」や「極一スペシャル」といったカテゴリも用意されていて、食べに行ったお客さんも、 「よしっ、次はあのメニューにチャレンジしてみようかな〜！」 って、次回の楽しみができそうですね( ＾∀＾) アクセス：麺屋 極一 麺屋 極一さんの場所はこちら！ 女池インターを降りて、割とすぐの場所にあります。 当ブログで最近ご紹介した中では「てんてん」さんも…

…ーが「塩ラーメン」「醤油ラーメン」の二本柱のよう。 平日に行ったのですが、それでもランチタイムには10名ほどのお客さんがお店の前に並んでいたでしょうか(^-^) 人気の高さが伺えます…！ 遊び心満点でユニークな店内 さて、行列に並びながら「どのラーメンを食べようかな…」と考えていると、店内に入ってすぐの場所まで来たときに、このようなアイテムを発見しました( ＾∀＾) こういう遊び心、いいですね〜。 食品サンプルのようなアイテムが並んでいます。 ラーメンも、ただ器だけでなくて、…