… 肩ロース、バラ肉、鶏チャーシューと、お肉の種類も様々。 麺の太さはこのくらいでした。 麺やあしたさんのマップはこちらです。 この投稿をInstagramで見る #麺屋あした #塩白湯麺 #塩パイタン麺 #新潟 #上越 #新潟ラーメン #上越ラーメン #ラーメン 妙高Web屋さん(@web.ya.kiyoshi)がシェアした投稿 - 2019年 3月月7日午前7時20分PST 「ラーメン」に関する直近の記事 myoko-joetsu-diary.hatenablog.com …

…だりします。 また、鶏肉のことは「かしわ」っていったりしますよね？ これは、どうしてなのでしょう？？ 鶏肉の別称「かしわ」は「紅葉で色づいた柏の葉」に由来する説 「鶏肉」の別称が「かしわ」となった由来をお話しする前に「鶏（にわとり）」について述べさせていただきます。 いわゆる「地鶏」とも呼ばれる鶏は、白ではありませんよね？ 「比内地鶏」や「薩摩地鶏」と呼ばれる種類の鶏は、羽毛の色がオレンジだったり、茶褐色だったり、部分的には黒みがかったオレンジのような珍しい色だったりもします…

…g.com myoko-joetsu-diary.hatenablog.com 最近話題の「チーズタッカルビ」がスナックになりました(￣▽￣) 「チーズ」は良いとして、「カルビ」は韓国語で焼き肉。 そして「タッ」は「鶏肉」という意味だそうです(^o^) #山芳製菓 #チーズタッカルビ #ポテトチップス #チーズ #タッ #カルビ #デスクワークのお供 #韓国語 妙高Web屋さん(@web.ya.kiyoshi)がシェアした投稿 - 2018年 4月月30日午前9時34分PDT

…、どういう意味なのか！？ そこがきになるポイントだと思います(^-^) 「タッ」は「鶏肉」という意味！ 結論から言いまして、タッ（tak：닭）は「鶏肉」を意味しています。 タッカルビは、食べやすい大きさに切った鶏肉に野菜を一緒にして、コチュジャンなどと一緒に炒めたもの。 そこにチーズを絡めるわけですから…、想像しただけで美味しそうですね(￣▽￣) インスタ映えも期待できそうです。 （※語源には諸説あります。） myoko-joetsu-diary.hatenablog.com

…にいただいてみると、鶏肉とは違った歯ごたえがとても新鮮でした。 私がうかがった頃はまだ席に余裕もありましたが、ちょうど正午になった頃から、お客さんが続々と入りはじめました。 お出かけのご家族づれの方々や、中にはお仕事の休憩中と思われる作業着の方々も。 柏崎市の中心部からは少し距離のある場所でしたが、多くの方に知られているようでした。 アクセス：そば工房叶屋 そば工房叶屋さんの場所はこちら。 柏崎駅より南側で、国道353号線を行って、高速道路をさらに超えたところにあります。 近…

…きました！ 「和だし鶏塩麺」です！！ 見た感じ、赤や茶色、緑色など、具の種類も多く、彩りも豊かです。 アングルを変えてみます。 味玉も、黄身が半熟でとろとろした感じが、見ているだけで食欲をそそります(⌒▽⌒) もう少し、寄りで見てみるとこんな感じです。 様々な具を、麺に絡めていただくと、様々な味わいが楽しめます。 さて、いよいよ麺の方を見てみましょう( ＾∀＾) こんな感じでした。 米粉製のスイーツなどは「もちもち食感」が特徴的なものが多いですが、米麺のような長いものはどんな…

…堅あげポテト 甘辛 鶏の山椒焼き味」をゲットしました(⌒▽⌒) この「厚み」や、ゴツゴツ感からくる「堅さ」のイメージ。 堅あげポテトシリーズではおなじみとも言うべきでしょうか(￣▽￣) 実際にいただいてみると、甘辛な味わいが確かに伝わってきました( ＾∀＾) ポテトチップというと、塩味が定番だったり、薄めにスライスされたものが多かったりします。 でも、こちらのように独特な味わいのものも美味しく感じました(^^)b myoko-joetsu-diary.hatenablog.c…

…キンの風味というか「鶏肉っぽさ」もしみ込んでいたように感じました。 おやつにも良いですし、お酒のおつまみにも向いていると思います。 myoko-joetsu-diary.hatenablog.com myoko-joetsu-diary.hatenablog.com ベビースターの「 #甘辛醤油だれチキン味 」をゲットしました(*￣∇￣)ノ こちらはデスクワークのお供というより、ビールのおつまみが合っているかも知れません(^-^) #ビールのつまみ #ベビースター 妙高Web…

先日「堅あげポテト 鶏だし塩味」をゲットしました(⌒▽⌒) こちらの袋の裏面の内容によると、福岡の博多では水炊き鍋を食べる前に鶏の旨味が出たスープだけを味わうのだそうです。 「堅あげポテト 鶏だし塩味」の開発に携わった方が、実際に博多で調査されたのでしょうか( ＾∀＾)？ だとすると、開発にもかなりの時間がかけられていそうです。 さて、実際に袋を開けてみるとこんな感じです。 他のメーカーさんのポテトチップに比べると、ある程度の厚みを感じますね( ＾∀＾) 実際に食べてみると、…

…、そしてジューシーな鶏肉。 衣は薄めで、鶏肉のジューシーさをじっくり味わうことができます( ＾∀＾) 松本山雅FCへ、アルビレックス新潟からFW鈴木武蔵選手が、2017年夏から期限付き移籍しています。 他にも、松本の反町監督は、かつてアルビレックス新潟を率いてJ1昇格に導いてくださったこともあります。 ここ数年、松本でのサッカー熱も高まり、街に根付いているように感じました(⌒▽⌒) アクセス：喫茶山雅 喫茶山雅さんの場所はこちら。 行き方は、松本市役所を起点に考えましょうか。…

…ープが選べました。 鶏＆あごだしをベースにしたあっさり系スープの「淡麗」シリーズと、鶏骨をもちいたというこってり系スープの「濃厚」シリーズのうち、私がいただいたのは「淡麗塩らーめん」でした( ＾∀＾) ラーメンの丼を最初に見て、色合いの鮮やかさにも目を惹かれました。 黄色系・茶色系が多い中で、赤や緑といった色味が良いアクセントになっています。 麺があっさり系の塩味に絡んで、とても美味しくいただきました( ＾∀＾) アクセス：麺場 風雷房 麺場 風雷房さんの場所はこちら。 国道…

…がいただいたのは、「鶏ささみチーズカツ定食」でした。 白いお皿の手前側のが、ほどよくソースの乗った鶏ささみチーズカツ。 せんキャベツの上に乗っている「チャーシュー」や、その向こう側のから揚げなど、お肉好きには嬉しいメニューではないでしょうか( ＾∀＾) 少しだけ、鶏ささみチーズカツに寄ってみます。 運んでいただいた鶏ささみチーズカツ定食をいただいてみると、衣はサクサク。 鶏ささみの引き締まった肉質と、ほんのり甘いチーズがマッチして、ご飯が進みました(￣▽￣) お店には、お仕事…

…手前から「かしわ天（鶏肉の天ぷら）」、「なす天」そして「れんこん天」です。 アングルを変えて、れんこんをメインにしてみましょうか(^^) かしわ天は鶏肉が引き締まっており、なすやれんこんも野菜本来の水分があってハリがありました( ＾∀＾) さぁ、再び明太釜玉うどんに戻ります(⌒▽⌒) 明太釜玉うどんを味わうときには、テーブルに備えられている「だししょうゆ」を使います。 「だししょうゆ」の分量はお好みで(^^;) 明太にも味はあるので、最初は少しずつかけながら様子を見るのがオス…

…ともたまりません。 鶏肉も、皮の部分に適度に脂が乗っていて美味しそう( ＾∀＾) もう少しだけ、親子丼に寄せて1枚。 親子丼を上から、箸で触れてみると、ふわふわとした感触が心地よいです(^^) 口に運んでみると卵独特の甘みがあって、箸が進み、すんなりと1杯食べきることができました。 アクセス：炭火焼きちどり 炭火焼きちどりさんの場所はこちら。 長野駅から善光寺方面に進んで「新田町」という交差点のすぐそばにあります。 みずほ銀行さんのすぐ隣ですね(^^) ブログ：炭火焼きちどり…

…を使った数量限定の「鶏しょうゆラーメン」です(⌒▽⌒) ほんのりと黄色をおびた細麺に、ジューシーさがみて取れるチャーシュー。 添えられている水菜やネギ、のりも、ラーメンとしての彩りの幅を広げています。 もうちょっと、スープの「水面」に近い方でカメラを構えてみます(^^) 見てください、チャーシューの旨味がじんわりと滲み出ているのが感じられるでしょうか。 麺を持ち上げて見ても、もっちりした細麺に醤油のあっさり味が絡まって、どんどん食が進みます。 オープンしてしばらくながら、私が…

…いただいたのは、揚げ鶏の乗っているラーメンです。 ラーメンの上に油物…！？ って、最初は少しびっくりしましたが、実際食べてみると、こってり感や食べづらさはあまり感じませんでした。 （さすがに量は多く食べられないでしょうけどね、この写真くらいの揚げ鶏なら私は問題ない量でした。） 日本を代表する繁華街の一つ、ビジネスで訪れる方も多いでしょうし、この辺りの飲食店は激戦区でしょうね。 スープに浸る形が「ちょっと…」と思う方は、つけ麺もあるそうですので、よかったら試してみては(^o^)…

…ば「山賊焼き」という鶏肉の揚げ物が名物の一つです。 にんにくなどの効いた醤油ダレに鶏もも肉をつけて、片栗粉などと一緒にあげたものです( ＾∀＾) 塩っけがあるから調味料もなくスナック感覚でもいただけます（私の個人的な感想です）。 なぜ鶏肉の揚げ物が「山賊焼き」なのか！？ 諸説あります(^^) ある場所では、山賊が物を「取り上げる」ことにかけて、「鶏揚げる」この料理を山賊焼と言うようになった説。 またある場所では、「山賊」という名前の飲食店が初めてお店に出したからという説。 （…

…えます( ＾∀＾) 鶏がらなどをじっくり煮込んだ動物系と、煮干しなどをメインにした魚介系によるスープも特徴的。 チャーシューも時間をかけてじっくり煮込むなど、素材ひとつひとつに「丁寧さ」を感じます。 次は、他のメニューにもチャレンジしてみたいなぁ〜( ＾∀＾) アクセス：らぁ麺 武者気 上越店 「らぁ麺 武者気 上越店」さんの場所はこちら！ 立地上、とくに高田＆春日山方面から向かう場合は、国道185号線から「国府」の交差点を柏崎方面に曲がって向かうとお店に入りやすいのではと思…

…ドコートの「信州福味鶏と地場野菜の特製タレ丼」をいただきました(￣ー￣)！！ 出てきたのを見て一瞬「んっ！？」ってなったんです。 もうちょっと「肉！」っていうくらいの肉の割合かと思っていたら、どちらかというと野菜炒め丼にも近いような見た目でした。 でも、食べてみるとタレは濃すぎず、お肉や野菜との相性もバッチリでした(^^)b お土産屋さんもあるし、高速道路から降りずに楽しむことも一応できるみたいです。 ちょっと休憩がてら寄って、私のようにお食事を楽しんでみたり。 もしくはソフ…

…スープで、水炊きって鶏肉が使われることが多いから、ヘルシーで良いんですよね(^-^) 鍋物でこってりスープよりもあっさり系が好きな方には、オススメしたい逸品です。 さて、Instagramには少しだけアングルを変えたバージョンのカルパッチョもアップ(笑) 写真の撮影に関しては、カメラの設定なども覚えたりして、腕を上げていかないといけませんね(^^;) この日は「しずる感」を出す写真を意識して仲間内で盛り上がっていました(笑) 行ったのが寒い季節だったこともあって、カルパッチョ…

…越グルメ日記」というサイト名ながら、今回はその2市の外のグルメ日記です。 先日「大戸屋」イオンモール新潟南店さんに行ってきました(^▽^) いただいてきたのは「チキンの味噌かつ煮定食」でした。 鶏肉の味噌かつもあるんですね〜(^-^) 脂身の少ない鶏肉だったので、すごくあっさりと食べられました。 ご飯が進む一品でしたよ(^^)b 大戸屋は日本各地にあるけれど、定食ものは栄養バランスがしっかりしているなぁと思いました。 今度は他のメニューも食べてみたいな。 ごちそうさまでした。