…材料（4人分）】 豚肉（しゃぶしゃぶ用）：240g 油揚げ：2枚 葉物野菜：200g 水：3カップ あごだし：4人分 めんつゆ：少々 柚子胡椒：少々 【作り方】 （１）油揚げと葉物野菜は一口大に切る。 （２）油揚げとあごだしを入れて煮立たせ、その後に豚肉を入れる。 （３）肉の色が変わったら火を止めて、葉物野菜には予熱で火を通す。 （４）味が薄ければ麺つゆを適量入れる。入れすぎない！ （５）お皿に盛り付けて完成！柚子胡椒をお好みで添えて。 【大きさの目安】 ■手で「パー」を作っ…

…材料（4人分）】 豚肉：240g にんじん：1本 玉ねぎ：1個 じゃがいも：1個 カレールー：4皿分 水：3カップ サラダ油：大さじ1 【作り方】 （１）野菜を一口大に切る （２）油を敷いて肉を炒め、表面に焼き色がついたら野菜を入れて一緒に炒める （３）にんじんの表面の色が変わったら具が浸るくらいに水を入れて煮る （４）カレールーを入れて、トロトロしてくるまでまで弱火で煮込んで完成！ 【大きさ・量の目安】 ■にんじん・玉ねぎ・じゃがいもの量は、1個ずつで4人分 ■お肉の量はお…

…りと出てきました。 肉料理の、鉄板がじゅうじゅういっている様子が食欲を刺激します。 赤い部分もも鮮やかです(^^) 一口サイズの小籠包は、しっかり冷ましていただきました。 締めはお茶漬け。 楽しい時間を過ごさせていただきました。 「とりあえず吾平」さんのマップはこちら。 この投稿をInstagramで見る #とりあえず吾平 #とりあえず行ってみた #ではなく #予定通りに行ってきた #肉料理 #小籠包 #卵黄とろーり #シメのお茶漬け #柏崎 #居酒屋 #2018年4月 妙高…

私は時々、新潟市方面でお仕事をさせていただくこともあります。 先日、新潟市内のお客さんとの打ち合わせを終えて、新潟駅万代口方面にある「安兵衛 にいがた花園店」さんにうかがいました(^-^) 最初にいただいたのは新潟限定ビイル「風味爽快ニシテ」です！ 1人でしたが、瓶ビールをグラスに手酌で注いで飲むのも良いものです(^^)b ラベルにもう少しフォーカス。 お食事は、新潟の名物を中心に単品でいただきました。 まずは、お店自慢の逸品だという「豚モツ煮込み」から。 そして、栃尾の油揚…

…す。 肩ロース、バラ肉、鶏チャーシューと、お肉の種類も様々。 麺の太さはこのくらいでした。 麺やあしたさんのマップはこちらです。 この投稿をInstagramで見る #麺屋あした #塩白湯麺 #塩パイタン麺 #新潟 #上越 #新潟ラーメン #上越ラーメン #ラーメン 妙高Web屋さん(@web.ya.kiyoshi)がシェアした投稿 - 2019年 3月月7日午前7時20分PST 「ラーメン」に関する直近の記事 myoko-joetsu-diary.hatenablog.co…

…て白玉と、イチゴの果肉入りのソースが共存して彩り鮮やかになっています。 それらを土台のように支えているイチゴムースを掘り進めると、見えてきたのは白っぽい寒天。 練乳でできた寒天のようですね(^^) プリンカップ1個分くらいの大きさのパフェで、多くの種類の味を楽しめました(^-^) #苺みるくの和ぱふぇ いちごソースと白玉の相性が良かったです(^^) #セブンイレブン #春スイーツ 妙高Web屋さん(@web.ya.kiyoshi)がシェアした投稿 - 2018年 6月月26日…

皆さんは、焼肉はお好きですか(^o^)？ 焼肉の部位にも様々ありますが、カルビやロース、タンなどのほか、「ハラミ」も有名ですよね。 さて。 焼肉の「ハラミ」って、体のどの部分でしたっけ？？ 「ハラミ」は「横隔膜」の背中側！ 結論から行きますと、ハラミというのは、体の「横隔膜（おうかくまく）」にあたる部分です。 横隔膜の薄い部分を「ハラミ」と呼び、その逆、肋骨（ろっこつ）の側にあるお肉は「サガリ」と呼ばれます。 その食感などから男女問わず人気の高いハラミは、牛1頭から数kg程度…

先日、テレビの全国放送で、新潟市のバスセンターのカレーが紹介されましたね(￣▽￣) myoko-joetsu-diary.hatenablog.com もともとカレーライスは子供達の人気メニューとして長いこと好まれて来ましたが、近年ではインド方面の本場のカレーや、日本国内でアレンジを加えられたカレーライスも見かけるようになりました。 ビッグスワンのスタジアムグルメ にもカレーを発見！ myoko-joetsu-diary.hatenablog.com myoko-joetsu…

…ホットドッグは、可能な限り温めたばかりのものが美味しく感じますよね(^-^) ソーセージの肉汁がじわじわと滴るところへ、酸味のあるケチャップや、ピリ辛のマスタードをお好みでかけて、豪快にかぶりつく。 皆さんは、ホットドッグは好きですか(^o^)？ （※語源には諸説あります。） myoko-joetsu-diary.hatenablog.com myoko-joetsu-diary.hatenablog.com myoko-joetsu-diary.hatenablog.com

我々が食べる動物の肉には、その動物の名前以外に、花や植物の名前がつけられていることもありますよね？ 具体的には、馬肉のことを「さくら」。 鹿の肉は「もみじ」。 イノシシの肉は「ぼたん」と呼んだりします。 また、鶏肉のことは「かしわ」っていったりしますよね？ これは、どうしてなのでしょう？？ 鶏肉の別称「かしわ」は「紅葉で色づいた柏の葉」に由来する説 「鶏肉」の別称が「かしわ」となった由来をお話しする前に「鶏（にわとり）」について述べさせていただきます。 いわゆる「地鶏」とも呼…

…そられます。 牛すじ肉などを甘辛のタレで煮込んだ関西限定の丼系メニューのようで、私が購入したのは「通天閣（つうてんかく）」内の売店にて。 持ち帰っていただいてみました。 光沢があって、少しの「とろみ」も感じさせるタレ。 牛すじ肉のほか、タケノコやこんにゃくも入っていました。 いただいてみると、ご飯との相性はバッチリでした(^^)！ 次に関西に行く用事があれば、今度は本場の「どて焼き丼」を探してみたいなと思います。 myoko-joetsu-diary.hatenablog.c…

…ど並ばずに中へ。 豚肉やいかげそ、そして紅生姜という変わり種も含んだものを注文しました(￣▽￣) ソースが二度漬け禁止なのは有名ですね。 こちらの串かつだるまさん、お店の販促もユニークで、帰りにオリジナルのステッカーをいただいて帰りました。 あまり大阪へ行く機会は多くありませんが、次に行く時にはまた楽しいスポットを巡ってみたいと思います！ myoko-joetsu-diary.hatenablog.com myoko-joetsu-diary.hatenablog.com m…

… 近寄ってみると、お肉の柔らかさが伝わってくるほどでした。 ローストビーフ丼のてっぺんにある卵黄を割ってみると、とろとろの黄色が全体になじんでいきました(^-^) 個人的に、久しぶりに行った大阪の街。 普段聞きなれない大阪弁が、とても新鮮に感じました。 ローストビーフ丼の美味しさ以外にも、普段とは違う雰囲気が、とても良い思い出になりました(^o^)b myoko-joetsu-diary.hatenablog.com myoko-joetsu-diary.hatenablog…

…りします。 「この焼肉屋さんのチラシ、焼かれている牛肉がシズル感出ていて美味しそうだね〜(￣▽￣)！」 などとも使われることがあります。 さて。 「シズル感」の「シズル」の意味って、何なのでしょうか？？ 「シズル感」の「シズル」とは、いわば「お肉ジュージュー」ということ！？ こちらの辞書サイトに、面白い情報が載っていました(^^) www.weblio.jp 「シズル」は元々は英語で、「肉を焼くときのジュージューいう音」を指しているのだそうです。 そこから転じて、食欲など人の…

…潟県内で育てられた豚肉も使いながら、まろやかでコクのある味わいのカレーに仕上がっていました。 2時間弱ほどのサッカーの試合。 試合前のイベントを含めても、長くて半日ほどしかいないスタジアムですが、試合以外にも楽しめるイベントがたくさんありますね(^-^) スタジアムグルメやゲーム、グッズ販売などなど、幅広い層の方々に楽しめそうな要素がたくさんあって、1回では回りきれないほど。 次の機会には、今まであまり行ったことのないエリアにも足を運んでみようかなとも思っています(^^)b …

…金澤」さんの「特製牛肉弁当」です！ ブラウンの箱に、ゴールドっぽく細い紐がついているのが、レトロな感じの駅弁をモチーフにしているように見えて少し情緒を感じました(^-^) 開けてみるとこんな感じです。 これだけでも美味しそうには見えるのですが、特製牛肉弁当には、タレが添えられていました。 そちらを加えてみると、こんな風になります(￣▽￣) 美味しそうに見える度合いも、かなりアップしたように見えるのは私だけでしょうか(^^) ご飯に絡めて食べると、一段と食が進みました。 myo…

…じゅうも有名ですが、肉まんのような具の入った「中華まん」もありますね。 近年では「ピザまん」や「カレーまん」といったものも知られています。 そんな風に、様々な種類のある「まんじゅう」ですが、どんな風に誕生したのでしょうか？？ 「まんじゅう」の起源は三国志の諸葛孔明という説 まんじゅうの起源は、中国の歴史「三国志」の時代に登場する名軍師・諸葛孔明（しょかつこうめい）だと言われています。 あるとき、戦を終えて国に帰るために川を渡ろうとしていた、孔明率いる蜀（しょく）の軍隊。 そこ…

…g.com myoko-joetsu-diary.hatenablog.com 最近話題の「チーズタッカルビ」がスナックになりました(￣▽￣) 「チーズ」は良いとして、「カルビ」は韓国語で焼き肉。 そして「タッ」は「鶏肉」という意味だそうです(^o^) #山芳製菓 #チーズタッカルビ #ポテトチップス #チーズ #タッ #カルビ #デスクワークのお供 #韓国語 妙高Web屋さん(@web.ya.kiyoshi)がシェアした投稿 - 2018年 4月月30日午前9時34分PDT

…すか(´∀｀)？ お肉を焼いた、いわゆる「ビーフステーキ」です。 では、「ビフテキ」とは、元々どういう意味か、ご存知でしょうか？ 「えっ、ビフテキって、ビーフステーキの略でしょ？？」 実は、そうではないという考え方があるのです(^-^) 「ビフテキ」は元々フランス語！？ 「ビフテキ」の由来は、フランス語にあると言われています。 フランス語で「ステーキ」を意味する「ビフテック（bifteck）」が由来なのだとか。 それが現代の日本では、英語で言うところの「ビーフステーキ」を指し…

…度か、ビッグスワンにアルビレックス新潟のサッカーの試合を見に行ったことがあります(´∀｀) その際によく利用するのが、スタジアムグルメ の屋台です！ ある時にゲットしたのが、「越後もち豚」の串焼きでした。 私がいただいたのはお肉も柔らかくて、脂身はあまりなく、食べやすかったです。 スパイスも効いていて味の良いアクセントになっていました(^^) myoko-joetsu-diary.hatenablog.com myoko-joetsu-diary.hatenablog.com

…、どういう意味なのか！？ そこがきになるポイントだと思います(^-^) 「タッ」は「鶏肉」という意味！ 結論から言いまして、タッ（tak：닭）は「鶏肉」を意味しています。 タッカルビは、食べやすい大きさに切った鶏肉に野菜を一緒にして、コチュジャンなどと一緒に炒めたもの。 そこにチーズを絡めるわけですから…、想像しただけで美味しそうですね(￣▽￣) インスタ映えも期待できそうです。 （※語源には諸説あります。） myoko-joetsu-diary.hatenablog.com

…キムチ、たくあん、豚肉などを炒めた「キムたくごはん」というメニューがあるのだとか。 塩尻市の栄養士さんの考案のメニューで、信州の子供達に認知されているメニューとして、このたびポテトチップスとのコラボレーションが実現したそうです(￣▽￣) 開けてみると、こんな感じです。 キムチとはいえ、あんまり辛そうな雰囲気はありません。 実際にいただいてみても、辛味はほとんど感じません。 むしろ何だか、まろやかな印象さえあるほど、食べやすさを感じました(^_^) myoko-joetsu-d…

…、大根おろしなど、鴨肉以外の具も多種多様なものがありました。 立ち上る湯気も、おいしさを引き立てます。 こちらが鴨肉。 滅多に食べる機会はありませんが、実際にいただいてみると、鶏肉とは違った歯ごたえがとても新鮮でした。 私がうかがった頃はまだ席に余裕もありましたが、ちょうど正午になった頃から、お客さんが続々と入りはじめました。 お出かけのご家族づれの方々や、中にはお仕事の休憩中と思われる作業着の方々も。 柏崎市の中心部からは少し距離のある場所でしたが、多くの方に知られているよ…

…ったときのこと。 焼肉も適度にいただきながら、「カルビラーメン」をいただきました(⌒▽⌒) スープの表面が華麗なレッド！ 見るからに辛さをイメージしてしまう色ですが、実際はどうなのでしょうか。 と思って箸をとってみると、私の個人的な意見では、ラーメンをメインに食べ進めている限りは辛味は気にならないかなというところでした(^^) ただし、辛いものが苦手な方は、ご自身と相談しながら、チャレンジするかどうかを決めた方が良いかもしれません。 辛さ以外の味としては、お肉などの具の旨味が…

…さんで、知人たちと焼肉をいただいてきました(⌒▽⌒) カルビやハラミ、ホルモンなどをいただいてきました。 白いご飯が進み、みんな美味しくいただきました(^-^) myoko-joetsu-diary.hatenablog.com myoko-joetsu-diary.hatenablog.com 上越市中郷区「 #越後屋 」さんで、知人と焼き肉をいただいてきました。 白いご飯と食べると美味しいのは言うまでもありません(^-^) #上越市 #中郷区 #焼き肉 #焼肉 #焼肉部 …

…こんな感じです。 お肉の「引き締まった感じ」がお分かりいただけるでしょうか？ さて、実際にいただいてみようと、ソースをかけてみました。 こうしてみると、また雰囲気が違って見えますね(￣▽￣) いただいてみると、サクサクの衣としっかりしたお肉との組み合わせが良くて、白いご飯と一緒に食が進みました。 ヒレカツには、お好みに応じてカラシをつけてみるとアクセントになって良いですね(^-^) ヒレカツを中心に、ご飯やお味噌汁、キャベツ、お漬物など、順番に少しずつ食べて行くと、バランスよ…

…」です(⌒▽⌒) お肉を炒めて、野菜と絡めて、十分に火が通ったらお皿に盛る。 大まかにこれだけの手順だったのですが、久々のクッキングは無事に終えることができました(^^;) 完成したプルコギ風炒めが、こちらです！ ……うんうん(^^;) 確かにこの写真でも、美味しそうなのは美味しそう。 でも、せっかくなので「もう少し美味しそうに見せる方法はないだろうか？？」と考えました。 その結果、プルコギ風炒めの盛り付けた量を変えずに、こんな風にしてみました！ 1枚目の写真と2枚目の写真、…

…ンの風味というか「鶏肉っぽさ」もしみ込んでいたように感じました。 おやつにも良いですし、お酒のおつまみにも向いていると思います。 myoko-joetsu-diary.hatenablog.com myoko-joetsu-diary.hatenablog.com ベビースターの「 #甘辛醤油だれチキン味 」をゲットしました(*￣∇￣)ノ こちらはデスクワークのお供というより、ビールのおつまみが合っているかも知れません(^-^) #ビールのつまみ #ベビースター 妙高Web屋…

…！ ということで、焼肉ランチの形式で注文しました。 メニュー表に挙げられているお肉が、定食形式で出てきました。 ロース まずはロースからです。 赤身の鮮やかな色と、適度な分量の脂身。 アングルを変えてみて、写真の右側の、手前ほどの脂身がなんとも絶妙です( ＾∀＾) 定食形式で出てきたのは、こちら。 ごはん、味噌汁、焼肉のタレに、ナムルも添えてくださっていました。 さて、ロースもそろそろ良い焼き具合(￣▽￣) ご飯に乗せていただきます！ ロース肉とご飯をそのまま一緒に食べても良…

…きたハンバーグは、お肉はもちろんのこと、デミグラスソースのかかった野菜もあり具だくさんで豪華な印象です。 アツアツ感からか、デミグラスソースの表面に薄い膜が張っているのが分かります。 なす、エリンギ、じゃがいも、赤パプリカ、ししとう、ブロッコリーといった色とりどりの具がハンバーグに華を添えています(￣▽￣) さぁ、いよいよハンバーグにナイフを入れてみると、軽く切るたびにハンバーグから肉汁がじんわりにじみ出てきました。 実際にいただいてみると、ハンバーグに閉じ込められた旨味が絶…