…厚でとっても美味！ 麺はとんこつラーメンには定番というべきか、まっすぐ伸びた細麺です。 添えられているキクラゲも、コリコリしていて良いですねぇ〜。 私はお好みで、のりや味玉、キャベツなどをトッピングします。 トッピングに「キャベツ」があるというのも、ラーメン屋さんでは珍しいのではないでしょうか(^o^) 皆さんも松本駅周辺に行かれる時には、良かったら足を運んでみてください(￣▽￣)！ アクセス：狼煙 松本駅前店 狼煙 松本駅前店さんの場所はこちら。 松本駅のお城口（東口）を背…

…、新潟市西区にある「麺屋しゃがら青山店」さんに行きました(⌒▽⌒) 私がいただいたのは「ちゃ〜しゅうめん」です！ 「チャーシューメン」ではなく「ちゃ〜しゅうめん」と表記する、このゆったり感。 どことなく、優しさのような温かさのようなものを感じてなりません(^-^) 背脂も適度な具合で、難なく食べ進められました。 ただ一つだけ正直に言ってしまえば、チャーシューが思った以上に多くて食べるのに苦労しました(^^;) まぁ、それは私個人の問題なのですが。 麺屋しゃがら青山店さん、大盛…

…するそうで、お菓子や麺、お酒、調味料、さらには工芸品まで、たくさんの製品のラインナップが見られます。 詳細は下記のリンクからご覧になってはいかがでしょうか(^-^) http://www.myoko-appare.jp/ さて。 米粉バターシフォンの箱をとって、いよいよ中身を見てみましょう！！ ほんのり上部も焼き色がついた、シフォンケーキが出てきました。 大人の手のひらを広げて、ようやくある程度を覆い隠せるかどうかと言ったところ。 じーっと近づいて行くと、スポンジ部分の「きめ…

…池袋駅の東口にある「麺屋 武蔵 二天」さんに行きました(⌒▽⌒) 私がいただいたのは、揚げ鶏の乗っているラーメンです。 ラーメンの上に油物…！？ って、最初は少しびっくりしましたが、実際食べてみると、こってり感や食べづらさはあまり感じませんでした。 （さすがに量は多く食べられないでしょうけどね、この写真くらいの揚げ鶏なら私は問題ない量でした。） 日本を代表する繁華街の一つ、ビジネスで訪れる方も多いでしょうし、この辺りの飲食店は激戦区でしょうね。 スープに浸る形が「ちょっと…」…

…ィ」です(⌒▽⌒) 麺はやや太めだったのが意外でした。 個人的に今まで「カルボナーラ」というと、太さ1ミリ程度の、断面が円形の麺でのカルボナーラを食べてきたので、太く平べったい麺というのは新鮮な感じがしました(￣▽￣) 麺ももちもちしていて、ソースの香りも良くて、とても濃厚で美味しかったです。 機会があればまた行きたいなと思いました。 アクセス：ビストロクーマカッツ ビストロクーマカッツさんの場所はこちら。 MEGAドンキホーテ柏崎店さんの向かいです。 当ブログで過去にご紹介…

…さい、このざるそばの麺！ 香りも良くて、喉ごしの良いそばでした( ＾∀＾) そして、天ぷらもボリューム満点！ お店の方がサービスぎみに持ってくださったんでしょうか、けっこう大きめです(^^)！ えびにしろ、アスパラにしろ、天ぷらの盛り合わせが「山」になっていることで、盛り合わせ全体に「豪華さ」や「美味そうな感じ」が増しているようにも見えました。 ちなみに、こちらのはらた家さん。 「とんかつ」も美味しいんだそうです( ＾∀＾) メニューでは定食や単品で、とんかつやチキンカツをは…

…それがしつこくなく、麺の旨みを引き立てていた印象でした。 魚介のダシも効いていて、食べ終えた後もほんのり思い出に残る味でした( ＾∀＾) 私が行ったのは平日。 土日祝日だと、あまりの人気ぶりに人が多くて、なかなか食べられないのだと、ある人は言います。 実際、私が行った日は地元の方が多かったようで、仕事がお昼休みで、というお客さんが多く来店されていたようでした( ＾∀＾) これが土日祝日だったら…、感覚的ながらそう考えると、お店の盛況ぶりがうかがえました。 アクセス：あさひ楼 …

…したラーメン店「らぁ麺 武者気（むじゃき）」さんに行ってきました(⌒▽⌒) 国道8号線沿いのお店に行ってみると、土日の11時過ぎでも既にたくさんのお客さんが行列を作って並んでいました。 （※諸事情で「行列」で隠しましたが、こちらにたくさんのお客さんが並んでいました。） 私がこの日に注文したのは「つけ麺（柚子入り）」でした(⌒▽⌒) 半熟でとろっとした感触がたまらない「味玉」やナルト、メンマ、そしてチャーシューと、具も彩りが鮮やかです！ 薬味が添えられたつけ麺用のスープは、近く…

…新潟市中央区にある「麺屋 極一（ごくいち）」さんに行きました。 注文したのは「琥珀中華野菜ラーメン（岩のりトッピング）」です(⌒▽⌒) もじゃもじゃした岩のりがユニークです。 全体的に、味はあっさり系でした(^^) 琥珀中華野菜ラーメンをはじめとした「あっさり（細麺）」のメニューや、背脂醤油ラーメンなどの「こってり（太麺）」のほか、「味噌（太麺）」のメニューもありました。 ほかにも「好評メニュー（太麺）」や「極一スペシャル」といったカテゴリも用意されていて、食べに行ったお客さ…

…ーメンとチャーシュー麺が選べるというシンプルな選択肢です。 ほか、味付玉子やのりなどのトッピングは可能です。 限られた種類を極められているだけあってか、私が行った日も行列で賑わっていました。 聞いた話によると、地元の上越教育大学の学生さんからの人気も高いようですね( ＾∀＾) 「上越で好きなラーメン屋さんは？」 と上越教育大学世に聞くと、相当数の方が上越家さんの名前を挙げられるのだとか。 私も、またチャンスがあれば行ってみたいと思います！ アクセス：家系ラーメン 上越家 家系…

…！ （えーと、これは麺つゆだから、へぎそば用でしょ？） （こっちは漁師丼のタレかな？） （あとは…、……卵？？） この卵をどうするのかと、一瞬悩みました。 でも、へぎそばに卵という組み合わせは、少なくとも私は聞いたことがありませんでした。 よって、漁師丼の方へ、えいっ(￣▽￣)！ …あとになって調べたところによると、卵を漁師丼にかけること自体は、おおむね正しいようです。 こちらのページを見る限りでは、卵をまずタレと一緒にして丼へ、という手順のようですけれどね(^^;) 私がち…

…ては中くらいのちぢれ麺が入っていて、スープに絡んでうまさを表現しています。 ところで、実は「秘密のケンミンSHOW」でも取り上げられたことのあるとん汁ラーメンですが、どうして作られるようになったのでしょうか？？ 「とん汁」自体は、妙高＆上越エリアの方々に古くから愛されてきたようです。 とん汁によく似た作り方で「スキー汁」というのがこのエリアには伝わっていて、その名の通りか、妙高などでスキー大会が行われると、結構な頻度でとん汁が振る舞われているのを見聞きします。 そこから派生し…

…れに程よく絡むちぢれ麺。 そして、上に乗っている「もやし＆玉ねぎの量の多さ」がその特徴ではないでしょうか( ＾∀＾) 家族連れにも大人気ですし、行楽シーズンにはほかの街から訪れて食べて行かれる方はもちろん地元の方でも、 「今日はミサで夕飯食べて帰ろうか〜」 という方もいるのだとか。 私が聞いた限りではさらに、 「体調がすぐれない時はミサのみそラーメンを食べてスタミナつけて帰るんだ(^^)v」 というファン（？）の方もいるほどでした。 妙高市や本店のある上越市中郷区を中心に多く…

…のJR姫路駅近くの「麺や六三六（ろくさんろく）姫路店」さんに行きました(⌒▽⌒) 私がいただいたのは「味噌にぼしらーめん」です。 煮干しの風味が利いたラーメンは、「苦手」という方もいまずが、六三六さんの味噌にぼしらーめんは気にせずいけてしまうかなというのが個人的な感想でした(^^) 「スープがなくなり次第終了」というのは、日々、決まった量のスープを丹精込めて作り上げて、なおかつお客さんも多く訪れるからこそつけられた注意書きなのかな？という予想をしてみました(^^) 私が行った…

…。 夷霧来さんは、細麺を使った「琥珀中華そば」をはじめとするあっさり系のメニューと、太麺の「背脂醤油／背脂味噌ラーメン」のこってり系メニューがありました。 それぞれの中でもチャーシュー、岩のり、バターなど、様々なパターンがあり、何度行っても楽しめそうでした( ＾∀＾) 実際に、新潟市内在住のサラリーマンの方が、仕事を終えて気軽に立ち寄ったりしているんじゃないかな？？ そんなふうに思わせてくれる雰囲気でした(^-^) アクセス：夷霧来 夷霧来さんの場所はこちら！ 国道16号線沿…

…店での米粉で作られた麺類などをいただくと「もっちり」という食感ですが、米粉で作られたスポンジは「ふんわり」といった感じ。 私がいただいた限りですが、米粉であることをあんまり感じさせない食感・風味でした( ＾∀＾) また、別の日には知人から「濃厚卵黄プリン」というプリンをいただきました。 これがですね…濃厚でした、言葉のとおりに（笑） しかし、それ以外の説明が必要ないほど、卵黄の旨味が見事にプリンに活かされていて、甘すぎず、クセも無く、美味しくいただくことができました(⌒▽⌒)…

…(￣▽￣) その後、麺をのせまして、 両面をじゅ〜っと焼きまして、 ソースや青のりなどをふりかけて完成です( ＾∀＾)！！ 一緒に行った知人と、すべて美味しくいただきました(⌒▽⌒) モダン焼きについて（間違っていたらゴメンなさい…） え〜(^^;) 私はあまり詳しくないので、間違っていたらごめんなさい。 世間一般では「お好み焼き」と呼ばれているメニューですが、大阪の方は「モダン焼き」と呼ぶこともあるのでしょうか？？ 麺を入れて焼きあげるから「モダン焼き」なのでしょうか。 不…

…▽￣) でも、それが麺や具とマッチして好感触。 とても印象深いラーメンでした。 元々このハルピンラーメンさん、諏訪湖などで知られる諏訪市に本店を構える老舗ラーメン屋さんから派生してきたラーメン店さんだそうです(^^) ハルピンというのは中国のハルピン市に由来するそうですが、特に本店のある諏訪地域ではすっかり信州ラーメンの一つの代名詞として定着しているのだそうです。 他のメニューは、どんな味なんでしょうね。 機会があれば、次は別のメニューも試して見たいと思います(^^)b アク…

…くれた中の一つが、「麺や 来味（ライミ）」さん。 私がいただいたのは「塩ラーメン」でした。 中の麵が透きとおって見えるあっさり系のスープに、味玉やチャーシュー、水菜などの具が彩られています。 写真の中央奥にある白い玉、あれ何ていうんでしたっけ？ アクセントになっていてとても良かったと思います。 色合いも、赤・緑・茶・白などあるので、バランス的にも「見て楽しめるラーメン」でもあったかなと思います(^-^) アクセス：麺や 来味 麺や来味の大型店さんの地図はこちら。 Google…

…松本市のラーメン店「麺匠 佐蔵（めんしょう さくら）」さんに行きました(⌒▽⌒) いただいたのは、こちらの「焦がし黒味噌らぅめん」です！！ ラーメン以外にも、ビールですとか、おつまみに最適そうな餃子もありますね(^^;) じつはこちら「ある人物」の送別会で伺ったお店でした。 あまり時間は多く取れませんでしたが、出席していた参加者の多くは「ある人物」の前途を祝して励ましていましたよ( ＾∀＾) 「ある人物」も、どことなく名残惜しそうな雰囲気…。 「彼」の顔をじっくり見ることはで…

…市のラーメン店「らぁ麺 てっぺん」さんに行ってきました(⌒▽⌒) 煮干ちゃあ麺 いただいたのは、煮干ちゃあ麺（850円）です。 チャーシュー、メンマ、青菜という、ラーメンとしてはよく見かける具ですね(^^) 油は少し浮いていますが、透き通っているスープで、具に覆い隠された中から少しだけのぞく麺も見えます。 そして、ネギの上に乗せられた「削り節」ね、これがたまりません！ 煮干しの風味が効いていて、とても美味しくいただきました( ＾∀＾) 魚っぽい臭みもなくて、香りや味を最後まで…

…だけでなくて、箸で「麺リフト」している状態のがあるって、楽しいですね。 その下にも様々なメニューが並んでいました。 焼きあごスープの塩ラーメン さて、私が注文したのは「焼きあごスープの塩ラーメン」！！ 焼きあご（飛び魚）の旨味がじっくりしみ出ているスープには、深みや香ばしさのようなものも感じました。 北海道産小麦「ゆめちから」を使った麺は、確かに弾力を感じる力強い麺でした。 白湯＆魚介の醤油ラーメン 他にも、いち井さんでは「白湯＆魚介の醤油ラーメン」も楽しめるようです。 豚骨…

…松本市の「三ツ矢堂製麺」さんを何度か利用する機会がありました( ＾∀＾) 三ツ矢堂製麺さんで人気なのは「柚子風味のつけ麺」。 太めの麺に、ほんのり柑橘系の香りが気持ち良くマッチしていました(^^) 麺の量（玉）も、小・並・中盛り・大盛り・極盛りと、幅広い種類が選べるようです。 私は自信がなかったので、並盛りでしたけどね(^^;) つけ麺の種類も納豆やチーズソースなど様々なものがあるようで、選ぶ段階から楽しくなりそうです！ それから少し時は経ち、近くを通って見たら、別のお店さん…

…店にはよく見られる「麺の固さ」も選べるほか、味も濃いめ・薄め、油も多め・少なめから選べました。 サラリーマンの方が、お仕事帰りにいく時にも良いかも知れません(^^) 場所は、松本市の女鳥羽川沿い。 ガスト松本元町店さんやモスバーガーさんなどがある「大の字」の交差点から少し上ったところ。 セブンイレブンさんの少し下にあります。 他のお店も何店舗か連なった場所にあるので、看板を頼りに行くと見つけやすいと思います。 長野県松本市の「きら屋」さんにて以前いただいたラーメン(*￣∇￣)…

…【１】釜玉うどん用の麺を茹でます 【２】茹で上がったら軽く湯切りをして「松茸の味 お吸い物」をふりかけます 【３】具をお好みで乗せたら、最後に生卵を乗せて完成です！ いたってシンプル！！ 「松茸の味 お吸い物」の素は釜玉うどんの麺に絡む水分で自然に溶けてしまいますし、【２】でしっかり会えておけば大丈夫です(^^)v これを基本にして、「松茸の味 お吸い物」と「釜玉うどん」を組み合わせた様々なメニューが作れそうですね( ＾∀＾) 釜玉うどんに、松茸の味お吸い物をかけて食べると美…

…とつで、「牛皿ごはん麺」です( ＾∀＾) 少し太めの麺と、炒めた牛肉＆玉ねぎが絶妙にマッチしていました。 こちらのメニューは、妙高食品さんご提供の「ごはん麺」を使って、牛肉や玉ねぎを甘みのあるタレと絡めたメニューでした(^^) こちらを豊岡精肉・焼肉店さんで注文した時、店員さんに、 「この牛皿ごはん麺っていうメニュー、妙高食品さんが作ってらっしゃる麺ですよね？」 「ハイそうです(^o^)」 と確認させていただいたもの。 店員さんに突然聞いて、びっくりさせちゃったかも知れません…

…。 しばらく進んだら麺が見えてくるので、次はもやしと麺を一緒に味わう。 局面に応じて様々な味わい方がある塩もやしラーメンでした(^▽^) 場所は、春日山駅から車で3分程度の場所。 春日山駅から西に進んで、ココスさんやローソンさんがある交差点のすぐ先。 春日山駅のほうを背にした場合、右側にお店があります。 駐車場はゆったりスペースがありますが、春日山駅から来る場合は少しだけ入るときに他の交通に注意してください(^^)v 久しぶりに「ほうとく」春日山店きました(^_^)v 庶民的…

…えがある、コシの強い麺でした。 そしてたれかつ丼！ 新潟名物でもあるたれかつ丼は、新潟市など下越地方には多くのお店がありますが、上越地方でたれかつ丼となると、味わえる場所は限られています(^^;) （※上越エリアでたれかつ丼が食べられるお店をご存知の方は、教えてくださいね〜！） タレが染みていて、薄めのお肉を包んでいる衣は、油っぽさがあまり強くないので食べやすいです。 甘みのあるタレで、ご飯も自然と進みます(^^)v 場所ですが、山麓線を進んで「飯（いい）」の交差点の場所にあ…

…いたのはこちらの担々麺（タンタンメン）です！ こちらは上越教育大学からもほど近いところにあって、学生さんと思われるお客さんも多く利用されているところを目にします。 お店の中は、エスニックと言えば良いのか独特な雰囲気があって、「日本ならではのラーメン屋さん」という雰囲気をあまり感じませんでした(^^) メニューは、良く聞き慣れたもののほか、チンジャオロースー麺とかマーボー麺とか、あまり上越エリアの他のラーメン店で扱われていないメニューもあって、興味を引かれます。 あとね。 ミー…

幅広の麺。 お店もおしゃれで、楽しい時間を過ごせました♪ web-ya-kiyoshiさん(@web.ya.kiyoshi)がシェアした投稿 - 2017 3月 9 9:47午後 PST 先日、上越市の洋食店「LA BISTORIA（ラ・ビストリア）」さんに行ってきました(^▽^) このお店は麺からこだわっていて、本格的な感じ。 麺の太さも選べて、もちもちした食感は個人的にお気に入りでした。 パスタのソースとも絡んで絶妙でしたね〜。 そして、こちらは前菜。 彩りも鮮やかでした…